L’ail est utilisé depuis des siècles et non pas seulement pour ajouter du gout à nos aliments quotidiens, mais aussi pour ses propriétés saines et curatives.

Notre ail est l’un des plus anciens connu à être cultivé au Québec. La Music est de type Porcelaine, à tige dure, est reconnu pour contenir une plus forte teneur en Allicine, le composé qui confère à l’ail ses vertus médicinales. Son goût est assez piquant et se conserve plusieurs mois et comme nos ancêtres, nous utilisons la plante entière, le bulbe, sa fleur et ses feuilles, rien ne se perd.

Nos arrière-grands-parents ainsi que leurs parents vécurent durant des périodes difficiles, mais ils ont tout même réussi à offrir de délicieuses friandises à leurs familles et, pour ce faire, ils se tournèrent vers la nature et en utilisant leurs recettes, nous avons créé des gelées, des miels sans abeilles et des sirop à l’aide de fruits sauvages, de fleurs sauvages et d’herbes sauvages poussant sur notre terres ancestrale, exactement comme ils l’ont fait.
Nos bois offrent également beaucoup de bonne chose et les champignons sauvages en font partie. Les manger frais, ils sont merveilleux, mais ils ne poussent que quelques mois durant l’année, par-contre, lorsqu’ils sont séchés au soleil, ils deviennent facilement disponibles toute l’année, un autre cadeau de la nature!

Nos ancêtres et nos mères vivaient de la terre et ils l’ont très bien fait… nous aussi le pouvons…